Røde frugtkager med hvid chokolade

Preparación

1. Bland mel, gær og salt.

2. Til gengæld piskes æggene sammen med blødgjort smør, sukker og vanilje, indtil vi får en luftig og hvidlig creme. Tilsæt det til melblandingen lidt efter lidt, indtil der opnås en homogen masse. Til sidst inkorporerer vi de tørrede tranebær.

3. Ælt dejen godt på en meldrysset bordplade og form to dejcylindre af samme størrelse. Flad dem lidt ud og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pisk æggehviden til skum og mal dejrullerne med. Bages ved cirka 180 grader i 30 til 35 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Lad køle helt af.

4. Nu skærer vi dejen i tykke skiver for at danne småkagerne og sætter dem tilbage i ovnen i 6-7 minutter på den ene side og lige så mange på den anden. Lad biscottien køle af igen.

5. Vi smeltede chokoladen i mikroovnen i 30 sekunder og fortyndede den med et stænk mælk (ca. halvanden spiseskefuld).

6. Vi dækker biscottien med chokoladetråde og lader dem hvile, så chokoladen stivner.