Ingredientes
- 1 l. sødmælk (frisk, hvis muligt)
- 4 æg
- 200-300 gr. brødkrummer
- 1 kanelstang
- skorpen af 1 citron
- olivenolie til stegning
- 250 gr. af sukker
- 1 glas anis (udskiftelig med frø af anis eller Matalahúva)
Vi startede november måned med at fejre All Saints 'Day og med en lille tømmermænd på Halloween-aften. Skal vi stemme overens med en hjemmelavet dessert? Extremadura repápalos, typisk for Jerte-dalen, er en slags brødfrittere gennemblødt i mælk. Dens smag svarer meget til mormors desserter med citron, kanel og anis.
forberedelse: 1. Bland brødkrummerne med æggene indbygget en efter en og anisglas. Når vi har blandet alt godt, steger vi det i rigelig olie i form af fritters.
2. Kog mælken i en gryde med kanel, sukker og
citronskal. Når det koger i et par minutter, tilsæt brødkuglerne og lad dem koge i ca. 5 minutter.
3. Lad afkøle, fjern først citronen og kanel.
Billede: køkken
2 kommentarer, lad dine
Umm, de ser lækre ud, det er helt sikkert en af disse desserter, der med bare aromaen bringer meget gode minder tilbage. Tak
Disse ekstremaduranske boller skal suge fingrene, en ekstremaduransk kvinde, der har lavet dem og spist dem, fortæller dig mange gange, prøv dem, og du vil ikke fortryde det