Pære risotto med blå ost

Risotto og pærer? Ja, du hører det! Brugt til at forberede den typiske risotto, i dag har vi en meget speciel pære risotto opskrift, som du vil elske. Det er en sjov og Lækker version af en traditionel italiensk skål i livet.

Preparación

Hak løg meget fint og sauter det i en gryde med lidt smør, indtil løg er gennemsigtig. Når du er klar, tilsæt risen og sauter den over medium varme i ca. 3 minutter. Tilsæt hvidvinen, og lad den reducere ved at røre risen for at frigive stivelsen.

Når vi først har set, at vinen er fordampet, lidt efter lidt og uden at stoppe med at røre, tilsætter vi bouillon, indtil vi inkorporerer alt, lad det reducere i yderligere 15 minutter uden at stoppe omrøringen, indtil den er absorberet næsten fuld.

Når vi har risen klar, (vi vil se, at det forbliver lidt suppet), Tilsæt pærerne i skiver eller efter smag, tidligere sauteret med lidt smør i panden for at gøre dem blødere.

Vi fjerner over risottovarmen og tilsæt osten, der er skåret i stykker, og rør videre, indtil osten er helt opløst.

Vi serverer varmt med nogle parmesan flager og…. At nyde!!