Pære risotto med blå ost

Preparación

1. Hak løget meget fint og svits det i en gryde med lidt smør til løget er gennemsigtigt. Når du er klar, tilsæt risene og sauter dem ved middel varme i cirka 3 minutter. Tilsæt hvidvinen, og lad det reducere ved at røre i risene, så det slipper stivelsen.

2. Når vi først har set, at vinen er fordampet, lidt efter lidt og uden at stoppe med at røre, tilsætter vi bouillon, indtil vi inkorporerer alt, lad det reducere i yderligere 15 minutter uden at stoppe omrøringen, indtil den er absorberet næsten fuld.

3. Når risen er klar (vi vil se, at den forbliver lidt suppeagtig), tilsætter vi de skårne pærer eller efter smag, forinden sauteret med lidt smør i gryden, så de forbliver blødere.

4. Rør over varmen af ​​risottoen og tilsæt osten skåret i stykker og fortsæt med at røre indtil osten er helt opløst.

5. Vi serverer varmt med nogle parmesan flager og…. At nyde!!