Roscón de Reyes: Let opskrift

Preparación

1. Vi begynder med at blande salt, æg, honning, skal, vand, appelsinblomstvand og smeltet smør i en stor skål. Pisk med stængerne, indtil alle ingredienser er godt integreret. Tilsæt smuldret gær og pisk igen, indtil det er godt opløst.

2. På den anden side blander vi mel, mælkepulver og sukker i en anden stor beholder. Hæld det foregående præparat over denne blanding og rør med en træske for at binde ingredienserne. Vi ælter med hænderne i tre eller fem minutter, indtil vi har en håndterbar dej. I denne ælteproces kan vi evt drysse lidt mere mel, så dejen tager konsistens.

3. Vi laver et hul i midten af ​​dejen med vores knytnæve og giver den formen af ​​doughnutsen. Vi skal tage i betragtning, at dette hul skal være ret stort, da massen senere øger sin størrelse med den stigende og kunne lukke den.

4. Vi lægger roscoen på en bageplade dækket med bagepapir, og vi dækker den med et køkkenrulle. Vi introducerer bakken i ovnen slukket i cirka fem timer, eller indtil dejen fordobler sin volumen.

5. Derefter maler vi roscónen med sammenpisket æg og dekorerer den med kandiserede frugter og sukker fugtet med lidt vand.

6. Bag roscónen ved 200 grader i 20 minutter. Hvis vi ser, at det bruner for meget, er det bedre, at vi de sidste 5 minutter af bagningen dækker roscónen med aluminiumsfolie.

7. Lad roscónen køle af på en rist, inden du skærer den i to og fylder den og introducerer overraskelserne.

8. Og vi vil have vores roscón klar!