Vi advarer om, at denne opskrift er til voksne. Basen på sabayon (en slags vaniljesaus lavet i en bain-marie) er vin, og madlavningen er ikke særlig lang, så der er ikke tid til al alkohol at fordampe. Denne skummende ægcreme er normalt tilberedt med søde vine, selvom vi ikke udelukker at gøre den med en reduceret spiritus eller cava. Det tages varmt eller koldt og at ledsage det, nogle få BARQUILLOS eller nogle karamelliserede pærer.
Zabayon med karamelpærer
Hvis du har lyst til en usædvanlig dessert, er denne Sabayon med karamelpærer, hvad du leder efter
billede: citronetvanille