Få af jer ved ikke, hvad en savarin er, men bare ved at se på billedet vil du genkende dette rund og saftig svampekage for at se det ofte i konditorier. Savarinen er opkaldt efter Brillat-Savarin, en fransk jurist fra det XNUMX. århundrede, der skrev Smagfysiologi, den første afhandling om gastronomi.

Savarín er en blød svampekage beruset i en slags sirup med en let likørsmag, der giver den en karakteristisk smag og struktur. Det kan tages alene eller fyldes med cremer og cremer, fordi det er hul i midten. Du kan bestemt ikke modstå at have en savarin-snack i weekenden.

savarin

Udskriv opskrift

Prøv denne opskrift på Savarín, en meget saftig beruset svampekage perfekt til morgenmad

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: morgenmad og snacks

Samlet tid:

Ingredientes

Til kagen:

350 gram mel
3 æg
1 glas mælk
100 gram smør
100 gram frisk gær
25 gram sukker
en knivspids salt

Til sirupen:

250 gram sukker
2 glas spiritus (brandy
Kirsebær
Punch...)
5 gram kanel

Preparación

Først laver vi dejen. Vi tager 100 gram mel og den fortyndede gær i tre spiseskefulde varmt vand.
Vi ælter og danner en kugle, som vi lægger i en beholder med varmt vand og efterlader, indtil den stiger til overfladen.
Bland resten af melet med sukker, salt, sammenpisket æg og mælk lidt efter lidt.
Tilsæt kuglen med gær til denne masse og bland godt, indtil vi har en meget tyk creme.
Dæk til med et klæde og lad det hvile et lunt sted, indtil det fordobler sin volumen. Derefter tilsætter vi smørret i små stykker og arbejder med hænderne for at blande det godt ind i dejen.
Vi tager en savarinform og smører den med smør.
Fyld den halvt op med dejen og lad den stå igen et lunt sted, så dejen hæver helt.
Vi kan nu sætte den i ovnen ved cirka 180 grader i cirka 40 minutter.
Lad den køle af, før den tages ud.
Imens tilbereder vi siruppen ved at simre vand, sukker, spiritus og kanel.
Når siruppen begynder at koge, fjern skummet og kog i yderligere fem minutter.
Lad det varme lidt og blød savarinen godt. Vi udfylder hullet efter vores smag.

Billede: Delectabled desserter

Recetín

Savarín, den mest berusede svampekage

savarin

Ingredientes

Preparación

Efterlad din kommentar Annuller svar