Shortcrust pasta: lækre kager til ferien

Pasta eller shortcrust wienerbrød, også kendt som shortbread, er en dej med oprindelse i Frankrig helt egen til at fuldføre vores julemenuer da det giver os stor alsidighed i køkkenet, når vi forbereder begge dele tartlets i forskellige størrelser som quiche Lorraine o enten søde eller salte kager af grøntsager, kød eller fisk.

Denne dej, i modsætning til butterdej, hæver sig ikke under bagning da dets æltning ikke bearbejdes meget, danner lag eller indlejrer fedt imellem dem, er afkortningen derfor en meget uelastisk dej. Der er dog dem, der bager det før påfyldning, lægger nogle grøntsager på toppen eller stikker det med en gaffel for at forhindre, at det hæver sig lidt, hvilket er naturligt på grund af ægets virkning.

Via: Gastronomi


Find andre opskrifter på: Helligdage og specielle dage, Jul Opskrifter, Tips til madlavning

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.