(24 stemmer)
Indlæser ...
Hvis du er fans af at forberede marinade derhjemme, har du sikkert mere end en gang spekuleret på hvordan drage fordel væsken. Jeg undrede mig også over det samme, og jeg var virkelig ked af, at jeg ikke havde en løsning, før jeg opdagede, at du kan fremstille syltet majones.
Du ved allerede, at picklen er grundlæggende aromatiseret olie og eddike. To af hovedingredienserne til fremstilling af mayonnaise. Du skal bare tilføje et æg, så får vi en lækker sovs med den karakteristiske smag af syltede agurker.
Indtil videre har jeg kun prøvet at fremstille mayonnaise af syltet kød, enten kylling, kanin eller agerhøne. Jeg har ikke prøvet den syltede fisk endnu, men hver dag springer jeg ind for at se, om smagen er så rig.
For at lave denne opskrift har du brug for 250 g væske marinade. Hvis du ikke har nok væske, kan du tilføje solsikke- eller jomfruolivenolie for at fuldføre den angivne mængde. Det vil have en lidt glattere smag, men lige så rig.
Syltet mayonnaise
En velsmagende mayonnaise til at drage fordel af den syltede væske.
- Mayra Fernandez Joglar
- Opskriftstype: saucer
- Kalorier: 2300
- Portioner: 350
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 1 huevo
- 250 g syltet væske (kylling, kanin, agerhøne)
- Sal
Preparación
Denne mayonnaise er lavet på samme måde som traditionel mayonnaise. Hvis du aldrig har lavet hjemmelavet majones, kan du følge disse enkle trin:
Vi lægger ægget i blenderglasset.
Tilsæt en knivspids salt, og hæld væsken fra kyllingemarinaden.
Vi introducerer mixeren til bunden af glasset.
Pisk i et par sekunder uden at bevæge sig, så ægget emulgerer med olien.
Så hæver vi lidt efter lidt mixeren. Når strukturen er ændret, og vi har ægget og den emulgerede olie, kan vi hæve og sænke blanderen inde i glasset for at afslutte blandingen godt. Overdriv ikke, fordi der altid er risiko for, at mayonnaisen skærer.
Du kan vælge at gøre det med en blender eller med en hvilken som helst anden robot, såsom Thermomix. Følg de samme trin som for en almindelig hjemmelavet majones.
