Syv tip til madlavning af pasta: hvordan fremstilles den i Italien?

Hvis vi giver to personer samme type pasta og lader dem koge det frit på deres egen måde, vil den sidste skål, selv med den samme sauce, ikke være den samme. For at koge pastaen skal vi følge en række retningslinjer, der giver os mulighed for at nyde al dens smag og struktur. Opmærksomhed!

1. Vælg typen pasta: Frem for alt at det er af kvalitet. Ellers kan pastaen gå i stykker eller kage under tilberedningen, såvel som den mangler smag. Med hensyn til typen af ​​pasta, vælg den der bedst passer til de ingredienser, der ledsager den. Åbningen af ​​makaronien giver f.eks. Saucen mulighed for at komme ind.

2. Vand og salt: Det korrekte forhold er 1 liter vand og 10 gram salt for hver 100 gram pasta. Det er vigtigt, at pastaen bevæger sig under tilberedningen for at forhindre, at den kager. Åh, og vi kan kun vand og salt, ingen olie eller bouillonterninger, der dræber pastaens smag.

3. Potten: Af denne grund skal beholderen, hvor pastaen koges, være rummelig.

4. Hvornår skal pastaen tilsættes?: Når vandet allerede koger. Vi skal holde varmen høj nok under madlavningen for at forhindre processen i at afskære. Så snart pastaen hældes i vandet, skal vi røre med en træske for at forhindre, at den klæber fast. Fra tid til anden skal dette trin gentages.

5. Vejret. Det er meget vigtigt at respektere de tilberedningstider, der vises på emballagen. De er tilpasset til både størrelsen og formen og ingredienserne i pastaen. På den måde vil vi nyde en pasta al dente, det vil sige hverken ømt eller hårdt, bare rigtigt.

6. Tøm godt, men vær forsigtig, uden afkøling af pastaen. Det eneste, der hælder en stråle koldt vand på det, eliminerer salt og smag.

7. Fra afløb til plade. Pastaen skal straks integreres med de ingredienser, der kompletterer den. Hvis der er noget, sauterer det lidt i gryden for at blande det med sauce eller pynt, men intet andet. Dens struktur ville gå tabt al dente

Hvad synes du om vores tip? Koger du pasta på en anden måde?

billede: Facebook

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

En kommentar, lad din

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   JOSE MARIA TEBAR LOPEZ sagde han

    Du har helt ret i verden. Fejl, jeg har lavet:

    1 forholdet mellem vand og pasta. Vigtig. Læg heller IKKE OLIE, ellers er det fedtet.

    2 omrør i begyndelsen af ​​tilsætningen af ​​pastaen, så den ikke klæber fast

    3 når tilberedningstiden er udløb, SKYL IKKE MED VAND. Hvis vi fjerner stivelsen, blandes saucen ikke godt med pastaen.