1. Vælg typen pasta: Frem for alt at det er af kvalitet. Ellers kan pastaen gå i stykker eller kage under tilberedningen, såvel som den mangler smag. Med hensyn til typen af pasta, vælg den der bedst passer til de ingredienser, der ledsager den. Åbningen af makaronien giver f.eks. Saucen mulighed for at komme ind.
2. Vand og salt: Det korrekte forhold er 1 liter vand og 10 gram salt for hver 100 gram pasta. Det er vigtigt, at pastaen bevæger sig under tilberedningen for at forhindre, at den kager. Åh, og vi kan kun vand og salt, ingen olie eller bouillonterninger, der dræber pastaens smag.
3. Potten: Af denne grund skal beholderen, hvor pastaen koges, være rummelig.
4. Hvornår skal pastaen tilsættes?: Når vandet allerede koger. Vi skal holde varmen høj nok under madlavningen for at forhindre processen i at afskære. Så snart pastaen hældes i vandet, skal vi røre med en træske for at forhindre, at den klæber fast. Fra tid til anden skal dette trin gentages.
5. Vejret. Det er meget vigtigt at respektere de tilberedningstider, der vises på emballagen. De er tilpasset til både størrelsen og formen og ingredienserne i pastaen. På den måde vil vi nyde en pasta al dente, det vil sige hverken ømt eller hårdt, bare rigtigt.
6. Tøm godt, men vær forsigtig, uden afkøling af pastaen. Det eneste, der hælder en stråle koldt vand på det, eliminerer salt og smag.
7. Fra afløb til plade. Pastaen skal straks integreres med de ingredienser, der kompletterer den. Hvis der er noget, sauterer det lidt i gryden for at blande det med sauce eller pynt, men intet andet. Dens struktur ville gå tabt al dente
Hvad synes du om vores tip? Koger du pasta på en anden måde?
billede: Facebook
En kommentar, lad din
Du har helt ret i verden. Fejl, jeg har lavet:
1 forholdet mellem vand og pasta. Vigtig. Læg heller IKKE OLIE, ellers er det fedtet.
2 omrør i begyndelsen af tilsætningen af pastaen, så den ikke klæber fast
3 når tilberedningstiden er udløb, SKYL IKKE MED VAND. Hvis vi fjerner stivelsen, blandes saucen ikke godt med pastaen.