(11 stemmer)
Indlæser ...
Har du nogensinde kogt fisk på pergamentpapir i papillotestil? Hvis du ikke har forberedt det endnu, er dette en af de enkleste og sundeste måder at forberede en lækker fisk med al sin smag og egenskaber på. Da vi er fuldt indpakket, drager vi fordel af alle smag af ingredienserne, der ledsager den.
Torsk og papillote
Denne Cod en papillote opskrift er sublim. Hvis du har lyst til at spise meget velsmagende, er denne ret noget for dig.
- Ángela
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: fisk
- Samlet tid:
Ingredientes
- Et dejligt ark pergamentpapir
- 6-8 stykker afsaltet torsk pr. Person
- 1 citron, tyndt skåret
- 1/2 løg tyndt skåret
- 2-3 spiseskefulde hvidvin
- En møtrik med smør eller olivenolie
- Friske kviste timian
- 1 courgette skåret i pinde
- 2-3 gulerødder, skåret i pinde
- Sal
- peber
Preparación
Skær grøntsagerne nogenlunde i samme størrelse, så de koger jævnt, og skær løg og citron i tynde skiver.
Vi sætter ovnen til forvarmning til 180 grader.
Vi skærer pergamentpapiret og fastgør det, så det ikke bevæger sig. Sprøjt halvdelen af bagepapiret med lidt olivenolie og tilsæt gulerødder, zucchini og løg.
Læg fisken lidt efter lidt oven på grøntsagerne og krøn med citronskiverne og smørnødden eller, hvis det ikke sker, skvæt olivenolie og en kvist timian.
Drys med salt og peber. Til sidst tilsættes 2-3 spsk hvidvin og pakken lukkes, så den er helt lukket.
Læg hver af de ruller, du har forberedt, på et bageplade og bag ved 180-200 grader i cirka 20 minutter.
Ledsag fisken med lidt ris, og det vil være den perfekte kombination.
Jeg gør dette ofte, med forskellige slags fisk, - men jeg bruger normalt skalotteløg i stedet for det almindelige løg, da skalotteløg giver det en udsøgt smag.