Konditorcreme er en af de mest klassiske fyld i konfekture. Sød og glat smag og ægbaseretDet fløde aromatiseret med vanilje, kanel og citron det er den ideelle påfyldning til frugtterter, petit suisses, profiteroles eller din egen roscon de reyes.
For at forberede det er vi nødt til at opvarme liter mælk minus et halvt glas med en kanelstang, huden på en citron og en vaniljestang. På den anden side blander vi 75 gram hvedemel og 50 gr i en skål. Majsstivelse med 200 gram sukker. Tilsæt 6 æggeblommer og et halvt glas reserveret mælk. Vi slår denne blanding godt ved hjælp af nogle stænger.
Sil den varme mælk, og tilsæt æggeblommecreme og mel. Vi koger dette præparat over svag varme under omrøring med en træske indtil tyk og cremet. Lad det koldt ned.
til undgå at oprette en film på det øverste lag af cremen vi sætter en plastfolie i kontakt med hende.
Billede: Tustrucos, Tinypisk, Panignacius
