Vaniljeflan uden æg med citruskaramel

Preparación

1. Kog mælken med citronskal, kanel, sukker og vaniljesukker i cirka 5 minutter. Lad det køle lidt af og fjern citronskal og kanelstang.

2. Fugt gelatinepladerne med lidt mælk, og når de er hydreret, tilsættes de til mælken under omrøring, indtil de er helt integrerede.

3. Forbered blandingen i hver karameliserede flanera, lad den køle af og sæt den derefter i køleskabet i 2-3 timer.

4. Vores flans passer til to typer karamel. På den ene side den flydende karamel, der skal ind i flaneraserne, og på den anden side med nogle citruskaramelkamme til at dekorere dem.

5. Hæld sukkeret i vandet og saften af ​​en halv citron og en halv appelsin i en gryde. Rør, indtil du ser, at karamellen begynder at blive, og den forbliver med en gylden nuance. Fjern på det tidspunkt fra ilden.

6. Fyld flaneraerne og med den resterende karamel laver du kammene ved at lægge karamellen på bagepapir i den form du ønsker og lad den køle af til den er hård.