Strimlet kød er et rundt stykke svinekød eller oksekød, der brunes og derefter koges i en gryderet eller i ovnen. Inden du fortsætter med at tilberede det, vi skal forsegle stykket godt i en grydedet vil sige, at vi skal brune det, så stykket lukkes, og dets saft ikke kommer ud under madlavning, så kødet bliver mørt og saftigt indeni.
Kogt med nogle grøntsager for at forbedre smagen, kødstykket er lavet i tynde fileter, der kan spises varmt eller koldt og med en sauce som den, der bruges til madlavning eller nogle andre såsom mayonnaise, ali-oli sauce, mojo picón, grøn sauce osv ...
Strimlet kød er en meget bekvem måde at forberede og spise kød på, da godt opbevaret i køleskab kan det opbevares i flere dage, hvilket giver os mulighed for at skære skiver af stykket når vi tilbereder forskellige retter.
Hvis det virkelig er mørt, og vi serverer det med en rig sauce, vil børnene elske denne måde at forberede kødet på, så vi kan vælge det efter deres smag, det være sig svinekød eller oksekød. Hvis det er svinekød, er lænd eller nål det ideelle stykke at lave det strimlede kød, mens nederdelen og nålen er de ideelle dele til at gøre det med kalvekød.
forberedelse: Vi rengør kødet på ydersiden af det overskydende fedt. Spred den udvendige del af strimlet kød med olivenolie, salt og sort peber. Vi introducerer kødstykket i en ikke særlig høj gryde med lidt olie og bruner ydersiden. Når den ydre del er ristet tilføj nogle julenerede grøntsager til gryden såsom løg, gulerod, purre eller hvidløg. Vi dækker gryden og sætter den i madlavning over svag varme. Når grøntsagerne er bløde tilsæt et glas vin og en halv liter kød bouillon og lad koge i 2 timer ved svag varme, hvis den er i en normal gryde og en halv time, hvis den er i en trykkoger. Når kødet er kogt, fjerner vi det fra gryden og lader det køle af. Nu er kødet klar til at blive skåret og serveret med din yndlingssauce. En mulighed er at piske grøntsagerne sammen med madlavningssaften.
Billede: Chefmobilis