Hvis vi ikke har avocado, enten fordi vi ikke kan lide avocado, eller fordi vi vil gøre guacamole mindre kalorieindhold, foreslår vi denne falske version. Udseendet af denne vegetabilske guacamole er den samme, grønlig og cremet, men dens smag ændrer sig meget.

Selvfølgelig bør vi ikke tøve med at lægge en tallerken nachos foran dig for at dyppe.

vegetabilsk guacamole

Udskriv opskrift

Hvis vi ikke har avocadoer, eller fordi vi ikke kan lide avocado, kan vi tilberede denne version af Vegetabilsk Guacamole

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: saucer

Samlet tid:

Ingredientes

100 gr. friske eller frosne ærter
100 gr. ristet grøn peber
100 gr. ristet courgette
1 forårsløg
citron eller lime
lidt spidskommen
peber
sal
2 spsk koriander hakket

Preparación

Hvis de er friske, koges ærterne i kogende saltet vand, indtil de er al dente. Hvis de er frosne, skal du bare tø dem op.
Når ærterne er afdryppet og afkølet, kværner vi dem sammen med den hakkede zucchini og peber. Vi bliver nødt til at tage højde for, at disse to grøntsager ikke indeholder mange safter fra stegen. Derfor er det bedre at lade dem hvile et par timer efter bagning, før du bruger dem i guacamole. Zucchini steges bedst med skindet på. Det giver en større farve, smag og konsistens til guacamole.
Når vi har en lidt homogen puré tilsættes finthakket forårsløg, citronsaft, spidskommen og et nip salt og peber. Tilsæt nu lidt olivenolie, rør lidt efter lidt. Tilsæt den hakkede friske koriander, og vi kan servere.

Opskrift inspireret af billedet af Wholefoodsmarket

Recetín

Vegetabilsk guacamole, guacamole uden avocado, let guacamole