Danubio con cabello de ángel

Os enseñamos a preparar un dulce que, además de ser bonito, está delicioso: el Danubio

Lo vamos a rellenar con cabello de ángel. ¿Que no tenéis cabello de ángel o no os gusta mucho? Pues rellenadlo con mermelada o con crema pastelera.

Tendrá que levar varias horas porque vamos a utilizar poca levadura de panadero. Si tenéis prisa podéis aumentar la cantidad de levadura y se reducirán los tiempos de reposo. Pensad que la masa ha de duplicar su volumen.

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Danubio con cabello de ángel

Estupendo dulce para compartir

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Desayuno

Raciones: 16

Tiempo de preparación: 1 h

Tiempo de cocinado: 8 hours

Tiempo total: 9 hours

Ingredientes

500 g de harina
160 g de leche
100 g de azúcar
30 g de aceite de oliva
5 g de levadura fresca de panadero
2 huevos
1 yema de huevo para pintar la superficie
Cabello de ángel

Preparación

Mezclamos la harina, la leche y la levadura.
Añadimos el azúcar, también los huevos y el aceite.
Mezclamos y amasamos, a mano o con un robot de cocina.
Formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol amplio.
La dejamos levar unas 6 horas.
Pasado ese tiempo amasamos de nuevo para quitar el aire. Dividimos la masa en 16 porciones.
Cogemos una porción. Formamos una bola, la aplastamos y ponemos en cabello de ángel en el centro. Cerramos formando una bola y ponemos la parte de la unión en contacto con la superficie del molde.
Hacemos lo mismo con cada una de las porciones y las vamos distribuyendo en el molde, el mío de 26 centímetros de diámetro.
Dejamos levar 1 o 2 horas más.
Pintamos la superficie con la yema de huevo.
Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Si vemos que se está dorando demasiado la superficie podemos cubrir la superficie con papel de aluminio.