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Dieses geschmorte Fleischrezept ist das perfekte Rezept für ein Hauptgericht, sehr mediterran und mit weicher Textur wenn wir Qualitätsfleisch kaufen. Die Schritte sind sehr einfach durchzuführen und wir können ein erstklassiges Gericht zubereiten.
Wir werden das Fleisch mit dem Gemüse anbraten, würzen und Wir fügen Weißwein hinzu, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Als besondere Beilage gibt es hauptsächlich Erbsen und Tomatensauce.
Wenn Sie traditionelle Gerichte oder Eintöpfe mögen, haben wir diese Rezepte mit Varianten, die Ihnen gefallen werden: geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Geschmortes Fleisch nach Omas Art, mit Fleisch gedünstete Kartoffeln.
Geschmortes Fleisch mit Tomaten und Erbsen
Ein exquisites, saftiges Fleisch mit mediterraner Beilage, zubereitet mit Tomaten, Weißwein und Erbsen.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Fleisch
- Kalorien: 420
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Kilo erstklassiges Rindfleisch zum Schmoren
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 mittelgroße Zwiebel
- 40 g roter Pfeffer
- 40 g grüner Pfeffer
- 2 AJOS
- 4 Esslöffel hausgemachte gebratene Tomate
- 400 g gefrorene Erbsen
- 110 ml Weißwein
- Sal
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Carrot 1
- 2 der hojas laurel
Vorbereitung
Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke. Wir bereiten einen großen Auflauf vor und geben 50 ml Olivenöl hinzu. Fügen Sie das Fleisch hinzu, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. und wir haben es anbraten lassen.
Die beiden Knoblauchzehen schälen und auf einem Brett fein hacken. Wir schälen die Zwiebel und putzen die Paprika. Wir schneiden das Zwiebel, rote Paprika und grüne Paprika. Wir geben alles zum sautierten Fleisch und fügen eine Prise Salz hinzu.
Wir werden kochen 5 Minuten bei mittlerer Hitze und von Zeit zu Zeit umrühren. Wir fügen das hinzu 4 Esslöffel hausgemachte Tomatensauce, wir rühren um und lassen es kochen 4 minutos.
Wir fügen die hinzu 400 g gefrorene Erbsen, wir rühren um und lassen es kochen 4 minutos.
Wir fügen die hinzu 110 ml Weißwein, 2 große Gläser Wasser und 2 der hojas laurel. Wir decken den Topf ab und lassen ihn kochen. 15 Minuten bei schwacher Hitze und von Zeit zu Zeit umrühren. Wir decken auf und lassen andere wieder kochen. 10 Minuten, Gelegentlich umrühren. Die Idee ist, das Wasser abtropfen zu lassen, beim Servieren aber etwas Brühe übrig zu lassen.
Wir nehmen die Karotte und putzen sie. Mit einem riesigen Karottenschärfer nehmen wir einige große Hobelspäne heraus, um den Teller zu dekorieren. Wenn wir dieses Werkzeug nicht haben, können wir es mit einem Schäler machen. Wir legen die Karotte auf den Teller und servieren.
