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Ermutigen Sie Sie, dieses Weihnachten hausgemachten Nougat zu machen! Dieser Nougat mit drei Pralinen darf auf Ihrem Tablett und als Snack nicht fehlen. Mit Mandelpaste und der Vielfalt der Geschmacksrichtungen jeder Schokolade können Sie etwas Hausgemachtes mit traditionellem Geschmack herstellen.
Wenn Sie gerne hausgemachten Nougat machen, können Sie unsere geröstetes Eigelb-Nougat oder der eine weiße Schokolade mit Mandeln.
Drei Schokoladennougat
- Alice Tomero
- Portionen: 8
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade für Gebäck
- 100 g dunkle Schokolade mit Milch für Gebäck
- 100 g weiße Schokolade für Gebäck
- 100 g Mandelpaste
- 50 ml Vollmilch
Vorbereitung
Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, aber du musst die Pralinen schmelzen vorsichtig, damit sie nicht verbrennen. Wir beginnen mit dem Schmelzen der dunklen Schokolade. Wir können es auf zwei Arten tun. Die erste besteht darin, die Schokolade hineinzulegen Stücke in einer Schüssel und wir stellen es für eine Minute bei minimaler Leistung in die Mikrowelle. Wir beobachten, ob etwas geschmolzen ist und drehen ein paar Runden mit dem Löffel.
Von hier aus legen wir es zurück in die Mikrowelle in Zeiten von 30 Sekunden und beobachten, was in jedem Moment schmilzt. Und natürlich rührt sich jedes Mal, wenn wir hinschauen. Sie müssen nicht warten, bis es vollständig geschmolzen ist. Wenn die Hitze erzeugt wurde und fast fertig ist, können wir ohne Unterbrechung rühren und sehen, wie es ist die ganze Schokolade rückgängig machen, die gleiche Hitze, die erzeugt wurde, lässt den Rest schmelzen. Bei den anderen beiden Pralinen machen wir dasselbe.
Wenn Sie es nicht in der Mikrowelle machen möchten, können Sie es tun al Wasserbad. Diese Technik ist minimal invasiv, sie gibt dem Essen Wärme, ohne es anbrennen zu lassen.
Weiße Schokolade ist viel zarter es zu schmelzen. Wenn wir es in der Mikrowelle machen, werden wir es nicht übermäßig erhitzen lassen, aber fast am Ende des Erhitzens werden wir viele Male herumlaufen, damit es schmilzt bei gleicher Hitze wer nimmt den behälter. Diese Schokolade ist empfindlich, denn wenn die Hitze das Produkt übersteigt, verlieren wir sie und sie wird zu einer Paste. In diesem Fall können Sie dies beheben, indem Sie etwas heißes Wasser (ein paar Esslöffel) einfüllen und zum Schmelzen drehen, obwohl das Ergebnis bereits etwas verändert ist.
In einen kleinen Topf geben wir die Mandelpaste in kleinen Stücken zusammen mit den 50 ml Vollmilch. Wir stellen es bei schwacher Hitze und lassen es schmelzen, ohne zu rühren.
Wir teilen die gebildete Masse in drei Teilen und wir gießen jeden in eine Schokolade. Schnell mischen und umrühren, da sich ein dicker Teig bildet.
Wir bereiten eine kleine und rechteckige Form vor, ca. 18 × 8 cm und beginnen zu gießen die erste schicht schokolade. Wir glätten ihre Oberfläche gut und lassen sie fest, bei gleicher Höhe. Das gleiche machen wir mit den anderen beiden Pralinen. Wir stellen es in den Kühlschrank, damit es fest bleibt und wir es portionsweise servieren können.
