El Hackbraten o pulpetón ist ein italienisches Fleischbrötchenrezept; Einfach und aus vielen Zutaten zuzubereiten, eignet es sich ideal für das Weihnachtsbuffet, als Hauptgericht oder als Aufschnitt für den nächsten Tag zwischen zwei Brotlaiben. Es akzeptiert das Einfrieren gut, mit dem wir mehr tun können und wenn jemand, den wir nicht erwartet haben, auftaucht, wie Engel sein. Dieses Mal machen wir es mit Schweinefleisch und würzen es mit Zitrone, aber wir werden andere Fleischsorten hinzufügen, sogar Fisch.

Wie wäre es, wenn Sie es mit a begleiten Mango-Chutney?

Polpettone oder Pulpetón mit Zitrone

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Der Polpettone oder Pulpetón ist ein italienisches Fleischbrötchenrezept; Einfach und kann aus vielen Zutaten hergestellt werden. Lernen Sie es hier zu kochen

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fleisch

Gesamtzeit:

Zutaten

500 g gehacktes Schweinefleisch
50 g Speck zum Mischen mit dem Fleisch (optional)
die Haut von 2 Zitronen (nur der gelbe Teil)
2 Eiern
3 Scheiben geschnittenes Brot
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie oder Majoran
3/4 Glas Weißwein oder Jerez Brandy
1 / 4 Liter Milch
30 g Butter oder Margarine
100 g Olivenöl 0.4º

Vorbereitung

In eine große Schüssel geben wir die gehackte Zwiebel und die in etwas warme Milch getränkten Brotstücke, die geriebene Zitronenschale und die gehackte Petersilie (oder Majoran). Würzen, Eier knacken und mit sauberen Händen oder mit ein paar Holzlöffeln mischen. Wir müssen eine kompakte Masse bilden.
Wir formen mit dem Fleisch (oder mehreren kleinen) eine Rolle; wir mehlen es und bräunen es in einer Kasserolle mit Öl und Butter an; fügen Sie einige Lorbeerblätter hinzu. In einen feuerfesten Behälter umfüllen und im Ofen bei 200º 45 Minuten fertig garen. Wir gießen das Fleischbrötchen mit dem Öl und mit dem Glas Wein oder Schnaps.
Nach der halben Garzeit ein paar Zitronenscheiben und den gehackten Knoblauch darauf legen. Das Fleisch muss gut durchgegart sein; Zur Sicherheit können wir eine Nadel in das Fleisch stechen: Der Saft, der herauskommt, sollte weiß sein. Abkühlen lassen, um besser in Scheiben schneiden zu können, wenn wir es als Aufschnitt verwenden.
Dazu passt ein Mango-Chutney.

Bild: Stil

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Polpettone oder Pulpetón mit Zitrone: das italienische Brötchen