Portugiesische grüne Brühe

Neben Kabeljau ist die grüne Brühe die Königin der Suppen in der Küche Portugals. Ich sage die Königin der Suppen, weil in diesem Land auch im Sommer jeden Tag Suppe gegessen wird. In Bars, Restaurants und sogar in Fast-Food-Ständen ist grüne Brühe eines der unverzichtbaren Gerichte auf jeder Speisekarte.

Es ist eine dicke Suppe gemacht mit Kartoffeln und galizischem Grünkohl Das ist in der Regel auch mit einem Spritzer Öl und Chorizo ​​angereichert. Ich denke, dass mit diesen kalten Tagen, die wir durchmachen, eine grüne Suppe zum Abendessen überhaupt nicht schlecht ist.

Portugiesische grüne Brühe

Rezept drucken

Caldo Verde ist die Königin der portugiesischen Küchensuppen und jetzt können Sie sie dank dieses Rezepts auch zu Hause probieren

• Angela

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Suppen
• Portionen: 6

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 500 gr. von Patatos
• 400 gr. Galizischer Grünkohl
• 1 cebolla
• 2 Knoblauchzehen
• 2 dl. aus Öl
• 2 l. Aus Mineralwasser
• 24 Scheiben Chorizo
• sal

Vorbereitung

1. In einen großen Topf geben wir das Wasser zusammen mit den Kartoffeln, der Zwiebel, den Knoblauchzehen, der Hälfte des Olivenöls und ausreichend Salz

2. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut gegart sind.

3. Alles durch die Kartoffelmühle geben und die Sahne zurück in den Topf geben

4. Den in sehr feine Julienne geschnittenen Kohl dazugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen

5. Wenn der Kohl zart ist, fügen Sie die geschnittene Chorizo ​​hinzu,

6. Weitere 5 Minuten kochen lassen und vor dem Servieren das restliche Öl hinzufügen.

Bild: Mariajoaodealmeida