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Dieses Auberginenrezept ist zum Fingerlutschen. Das geht schnell und einfach Gemüse mit Käse und Tomate. Wir werden die Kombination in ein Tablett plattieren und es stellen im Ofen gratinieren. Dieses Gericht ist ideal zu jedem Fleisch oder als erster Gang, es ist auch so gut, dass es ideal für die Kleinen ist.
Wenn Sie Gerichte mit Auberginen mögen, können Sie unsere probieren «mit Tomatenmark gefüllte Auberginen».
Überbackene Auberginen
- Alice Tomero
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- -1 große Aubergine
- -1/4 mittlere Zwiebel
- -1 Knoblauchzehe
- -1 Topf mit 300 g natürlichen Tomaten oder mit einem hausgemachten gebratenen
- -4-6 Scheiben gereifter Käse
- -200 g geriebener Mozzarella-Käse
- -Eine Handvoll frisches Basilikum oder Petersilie
- -Sal
- -Gemahlener schwarzer Pfeffer
- -Olivenöl
Vorbereitung
Wir waschen die Aubergine und schneide es hinein normale Blätter, nicht gut. Wir stellen sie auf einen Tisch und streuen Salz darüber. Wir werden sie so ruhen lassen mit Salz anschwitzen.
Sie müssen einige Minuten warten, damit die freigesetzte Flüssigkeit mit einem Stück Papier entfernt werden kann. Diese Flüssigkeit wird die Bitterkeit der Aubergine sein, die wir entfernen können und einen besseren Geschmack haben.
Während wir sie ruhen lassen, tun wir das Tomatensauce. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in sehr kleinen Stücken. Das machen wir auch mit Knoblauchzehe
Einige Esslöffel davon erhitzen Olivenöl und wenn es anfängt zu heizen können wir die werfen Knoblauch und Zwiebel. Lassen Sie es braun werden und fügen Sie dann die hinzu Tomate.
Etwas kochen lassen 5 Minuten und ab und zu umrühren. Wir nehmen es aus dem Feuer und legen es beiseite.
In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen und anschwitzen Wir werden die Auberginen braten. Auf beiden Seiten bräunen lassen und auf einem Teller beiseite stellen.
Eine 18×18 cm quadratische Pfanne Wir legen eine Schicht aus gebratene Tomate und wir werden oben platzieren eine Schicht Auberginenscheiben.
Mit einer weiteren Schicht abdecken gebratene Tomate und wir werfen über die Käsescheiben gereifter und geriebener Käse.
Wir decken wieder mit einem anderen ab Auberginenschicht, wir werfen die gebratene Tomate und gehacktes Basilikum oder Petersilie.
Wir decken alles ab geriebener Käse und in den Ofen stellen. Wir programmieren dazu 200° mit Hitze auf und ab und sehen Sie es sogar gratiniert.
