Gefälschtes Sauerkraut, die einfache Version

El Sauerkraut ist eine Zubereitung aus typisch deutschem Kohl basierend auf dem Gärung von Kohlblättern in Salzwasser. Es wird normalerweise serviert als Beilage für Schweine- oder Wurstgerichte in der Regel mit einigen Gewürzen gewürzt.

Die Herstellung von Sauerkraut-Kunsthandwerkern dauert Wochen und ist fast eine Laborarbeit. Um praktisch zu sein, kaufen wir es entweder in Dosen im Supermarkt oder wir machen es mit einem Trick. Es wäre eine Frage der Herstellung einer viel schnelleren und weniger mühsamen Version, aber das Erreichen dieser weichen Textur und der saurer Geschmack typisch für authentisches Sauerkraut.

Gefälschtes Sauerkraut, die einfache Version

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• Alice Tomero

• Portionen: 4

• Vorbereitungszeit: 10M
• Kochzeit: 10M
• Gesamtzeit: 20M

Zutaten

• 1 Kohl oder Kohl
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Glas trockener Weißwein
• 5 Esslöffel Weißweinessig
• Grobes Salz

Vorbereitung

1. Kohl oder Reposllo putzen und vierteln. Von jedem Stück entfernen wir das Herz und die hässlichen Blätter und wir schneiden alles in feine juliana.

2. In einer großen Kasserolle den Esslöffel erhitzen Olivenöl. Kohl hinzufügen, wir würzen und wir lassen es sautieren 5 Minuten bei schwacher Hitze und ohne aufhören zu rühren.

3. Als nächstes fügen wir die hinzu Glas Weißwein und die 5 Esslöffel davon Weißweinessig bis der Kohl weich ist. Es dauert nur noch ein paar Minuten, da der Kohl etwas knackig sein sollte.