Wie man hausgemachte gebackene Donuts macht

Vorbereitung

1. Als erstes müssen wir den Sauerteig zubereiten und dazu beginnen wir damit, das Wasser in der Hefe aufzulösen, danach das Mehl hinzuzufügen und mit Hilfe unserer Hände eine Kugel zu formen. Sobald wir es haben, lassen wir es in einem Behälter, der mit einem Küchentuch bedeckt ist, und lassen es etwa 45 Minuten lang gären, bis es seine Größe verdoppelt hat.

2. Ist diese Zeit vorbei, geht es weiter mit dem Teig. Die Milch mit der Orangenschale in einem Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und die Orangenschale entfernen.

3. Wir lösen die restliche Hefe in der Milch auf und gießen sie in den Behälter des Roboters. Sauerteig, Zucker und Mehl hinzugeben. Wir lieben alles mit Programmnummer 5 des Mixers, bis wir sehen, dass der Teig kompakt ist (ca. 10 Minuten).

4. 

5. Fügen Sie die 4 Eigelb und das Salz hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten stehen, bis es vollständig geknetet ist. Sobald wir den Teig fast fertig haben, fügen wir die Butter hinzu.

6. Sobald der Teig fertig ist, nehmen wir die entstandene Kugel aus dem Behälter und bestreichen sie mit etwas Olivenöl. Wir bedecken es mit transparenter Folie und lassen den Teig eine weitere Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt.

7. Dehnen Sie den Teig, indem Sie eine dünne Schicht Öl auf den Arbeitsteig geben und dehnen, bis er ungefähr 1,5 cm dick ist.

8. Mit einem Ausstecher und einem Flaschenverschluss machen wir die Form der Donuts. Wir lassen sie noch etwa 30 Minuten lang aufgehen, bis wir sehen, dass sie geschwollen sind.

9. Anstatt sie zu frittieren, damit sie weniger Öl haben, werden wir sie im Ofen backen. Also heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor und wenn er heiß ist, stellen wir sie hinein. Lassen Sie sie auf beiden Seiten braun werden. Etwa 7 Minuten pro Seite.

10. In eine Schüssel geben wir 6 Esslöffel Wasser und 2-3 Vanilleessenz. Wir fügen 150 g Puderzucker hinzu. Wir mischen gut und bemalen mit Hilfe eines Silikonpinsels jeden der Donuts, sobald sie kalt sind.

11. Dann lassen wir sie auf einem Ofenrost ruhen.