Los deviled eggs no son más que huevos rellenos como se preparan en EE.UU. (deviled quiere decir ‘picante’ o ‘especiado’). Normalmente, como aquí, hay mil y una maneras de rellenarlos, aunque los más simples sólo se mezclan la yema cocida con un poco de tabasco, mayonesa, mostaza y un poco de pimentón (picante o no). Estos van con gambas o langostinos cocidos, pero si los sustituyes por beicon también acertarás.

Deviled eggs: huevos rellenos de gambas ligeramente picantes

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Estos huevos rellenos de gambas ligeramente picantes son el entrante perfecto para cualquier comida

Deviled eggs: huevos rellenos de gambas ligeramente picantes

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 12

Ingredientes

6 huevos duros
1 bote de de mayonesa
6-7 pepinillos en vinagre
8 langostinos cocidos y picados
Pimentón (dulce o picante)
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Unas gotas de tabasco

Preparación

Tras hervir y pelar los huevos, los cortamos a la mitad con cucidado de no romperlos. Les sacamos las yemas y las ponemos a un cuenco y las aplastamos con un tenedor. Añadimos mayonesa de modo que no nos queden ni muy secas ni que desaparzcan en la salsa. Remueve.
Añade la mostaza, una vuelta de pimienta, unas gotas de tabasco, los pepinillos picados y los langostinos, también cortados en dados menudos. Remueve con el tenedor y rellena cada mitad de huevo con la mezcla.
Coloca los huevos en una bandeja y pon un poco más de mayonesa por encima; espolvorea con pimentón (picante o no, o bien una mezcla).

Notas

si te sobra relleno ¡no lo tires! Es estupendo para un sandwich o para rellenar unas canastillas o vol-au-vents.

Imagen: infobarrel