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Os va a encantar nuestra sugerencia para el aperitivo de este fin de semana. Es un dip de pimiento rojo, lleno de sabor y con un montón de propiedades.
El pimiento no se cocina, simplemente va triturado y mezclado con una serie de ingredientes que, seguro, tenéis en casa.
Se puede servir con unos crackers o con unos palitos de verduras.
Si queréis preparar menos cantidad solo tendréis que reducir la cantidad de cada uno de los ingredientes. Así de fácil.
Dip de pimiento rojo
Un entrante lleno de color y de sabor.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorías: 80
- Raciones: 6
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 200 g de pimiento rojo
- 125 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimentón picante o dulce, según gustos
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Crackers para acompañar
Preparación
Lavamos y troceamos el pimiento, retirando el tallo y las pepitas.
Colamos los garbanzos (el líquido de la conserva no lo vamos a utilizar) y los lavamos bajo el chorro de agua fría. Los ponemos junto al pimiento. Añadimos la sal y el pimentón.
Trituramos todo con un robot de cocina o con una batidora tradicional.
Incorporamos el aceite de oliva y emulsionamos con la batidora o con el robot durante 20 segundos.
Cubrimos con film y dejamos reposar u enfriar en el frigorífico.
Tras una par de horas estará listo para servir, en mi caso, con unos crackers.
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