Os va a encantar nuestra sugerencia para el aperitivo de este fin de semana. Es un dip de pimiento rojo, lleno de sabor y con un montón de propiedades.
El pimiento no se cocina, simplemente va triturado y mezclado con una serie de ingredientes que, seguro, tenéis en casa.
Se puede servir con unos crackers o con unos palitos de verduras.
Si queréis preparar menos cantidad solo tendréis que reducir la cantidad de cada uno de los ingredientes. Así de fácil.
- 200 g de pimiento rojo
- 125 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimentón picante o dulce, según gustos
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Crackers para acompañar
- Lavamos y troceamos el pimiento, retirando el tallo y las pepitas.
- Colamos los garbanzos (el líquido de la conserva no lo vamos a utilizar) y los lavamos bajo el chorro de agua fría. Los ponemos junto al pimiento. Añadimos la sal y el pimentón.
- Trituramos todo con un robot de cocina o con una batidora tradicional.
- Incorporamos el aceite de oliva y emulsionamos con la batidora o con el robot durante 20 segundos.
- Cubrimos con film y dejamos reposar u enfriar en el frigorífico.
- Tras una par de horas estará listo para servir, en mi caso, con unos crackers.
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