Doble galleta rellena de oreo

Preparación

1. Mientras precalentamos el horno a 180 grados, comenzamos con la masa de las cookies. En un recipiente grande batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que esté bien montada y blanquecina. Entonces agregamos los huevos y la vainilla.

2. Por otro lado mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato.

3. Con ayuda de un colador, añadimos la mezcla de harina tamizándola sobre la crema de huevo y mantequilla. Por último, agregamos las chispas de chocolate.

4. Con la masa ya homogénea, formamos una galleta fina y aplastada. Sobre ésta colocamos una galleta Oreo, la cual cubrimos con otra cookie plana para esconder el relleno.

5. Colocamos las galletas un poco separadas entre sí sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Las horneamos durante unos 13 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.