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La dorada al horno con verduras es una receta clásica y saludable que siempre estará sobre nuestras mesas. Ideal para quienes buscan una comida ligera, sabrosa y nutritiva, este plato combina el sabor delicado del pescado con la frescura y el colorido de las verduras. Su preparación es sencilla, pero el resultado sorprende por su aroma y presentación.
En esta versión, la dorada se acompaña de hortalizas básicas pero llenas de sabor: cebolla, pimiento rojo y verde, y zanahoria. Estos ingredientes se hornean junto al pescado, potenciando su jugosidad y aportando un toque ligeramente dulce y asado que realza todo el conjunto. Es un plato que admite diversas verduras, como tomates cherrys, berenjena o calabacín.
Además de ser una delicia, esta receta es perfecta para una dieta equilibrada. El pescado aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos saludables, mientras que las verduras suman fibra, vitaminas y un extra de textura. Ideal para una comida familiar o una cena ligera, esta dorada al horno es una opción infalible para cualquier ocasión.
Dorada al horno con verduras
Una forma tradicional, sencilla y sabrosa, en la que preparamos dorada al horno con verduras.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: pescados
- Calorías: 230
- Raciones: 2
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 doradas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
Preparación
Preparamos las lubinas, que estén limpias y abiertas por la mitad. Las reservamos.
Preparamos una bandeja que pueda ir al horno y dónde podamos colocar las lubinas extendidas.
Echamos un chorro de aceite de oliva en el fondo de la bandeja. Limpiamos y cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en modo de cama. Limpiamos el pimiento rojo y verde en tiras y también lo colocamos.
Limpiamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Lo añadimos a las verduras. También colocamos el 1/2 vaso de vino blanco y el 1/2 vaso de caldo de pescado. Añadimos sal y otro chorrito de aceite de oliva. Lo metemos en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, colocamos las lubinas encima de las verduras, con la piel hacia abajo. Salpimentamos y añadimos otro chorrito de aceite de oliva. Lo volvemos a meter en el horno otros 10 minutos.
En una sartén echamos 20 g de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Limpiamos los ajos y los cortamos en láminas. Los freímos y doramos en el aceite y los añadimos por encima del pescado cuando esté listo. Ya podremos servir caliente.
