El dulce de batata es un postre muy popular en la cocina argentina y muy delicioso además. Aunque lo podemos encontrar hecho de fabrica, recomiendo hacerlo en casa con productos naturales, así evitaremos el consumo de conservantes y otros productos con los cuales los preparan las grandes fábricas.
Ingredientes para 6 personas: 300 gramos de azúcar, un kilo de batatas, una ramita de canela, tres huevos y dos limones pequeños.
Preparación: primero pelamos y cortamos las batatas, para luego cocerlas. Una vez cocida pasamos las batatas por la batidora y reservamos, con el azúcar hacemos un almíbar y añadimos la raspadura de los limones y la ramita de canela. Una vez hecho mezclamos el puré de batata con el almíbar y las yemas de huevo, con las claras haremos un merengue.
Una vez bien mezclado todo, untamos un molde de mantequilla y colocamos la mezcla en la nevera. Cuando este hecho desmoldamos y añadimos el merengue.
Vía: Recetas
Imagen: Keko Mundo
4 comentarios, deja el tuyo
Hola vi su receta de dulce de batata y me parecio rica y la hice. La prepare , tal cual lo indica y no me cuajo en la nevera,me podria indicar cual pudo ser la causa o sugerirme que le podria haber hechado para quecuajara .
Muchas gracias un saludo Rosa
Si no te cuaja, mejor será que uses un poco de gelatina neutra. De esta forma te aseguras de que cuaje.
Muchas gracias probare a echar la gelatina
el huevo estaría crudo!??