Dulce de batata



El dulce de batata
es un postre muy popular en la cocina argentina y muy delicioso además. Aunque lo podemos encontrar hecho de fabrica, recomiendo hacerlo en casa con productos naturales, así evitaremos el consumo de conservantes y otros productos con los cuales los preparan las grandes fábricas.

Ingredientes para 6 personas: 300 gramos de azúcar, un kilo de batatas, una ramita de canela, tres huevos y dos limones pequeños.

Preparación: primero pelamos y cortamos las batatas, para luego cocerlas. Una vez cocida pasamos las batatas por la batidora y reservamos, con el azúcar hacemos un almíbar y añadimos la raspadura de los limones y la ramita de canela. Una vez hecho mezclamos el puré de batata con el almíbar y las yemas de huevo, con las claras haremos un merengue.

Una vez bien mezclado todo, untamos un molde de mantequilla y colocamos la mezcla en la nevera. Cuando este hecho desmoldamos y añadimos el merengue.

Vía: Recetas
Imagen: Keko Mundo

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3 comentarios

  1.   Rosa dijo

    Hola vi su receta de dulce de batata y me parecio rica y la hice. La prepare , tal cual lo indica y no me cuajo en la nevera,me podria indicar cual pudo ser la causa o sugerirme que le podria haber hechado para quecuajara .
    Muchas gracias un saludo Rosa

  2.   Sonia dijo

    Si no te cuaja, mejor será que uses un poco de gelatina neutra. De esta forma te aseguras de que cuaje.

    1.    Rosa dijo

      Muchas gracias probare a echar la gelatina

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