Dulce de leche de soja: para no engordar y chuparse los dedos

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche de soja
  • 60 g de frúctosa o a voluntad
  • media chucharadita de bicarbonato

Esta receta de dulce de leche de soja es muy sana y puedes usarla para mezclar con yougur, tomarlo con frutas, en tortitas… Y lo mejor, el aporte calórico es mínimo y está de miedo. Eso sí, necesitas un aparato tipo Thermomix o uno con pala de amasar y temperatura (un programa para mermeladas es ideal). Si no, paciencia y en un cazo sin parar de remover.

Preparación:

Con Thermomix:

1. Pon la mariposa en el vaso, añade la leche de soja, el bicarbonato y la frúctosa. Programa 60 minutos en velocidad 3 1/2 a 90º con el cubilete quitado.

2. Cuando acabe, programa otros 30-40 segundos sin temperatura y la misma velocidad; vierte en un tarro de cristál, y deja enfriar. Ponlo en la nevera donde terminará de cuajar.

De modo tradicional:

Pon los ingredientes en un cazo a fuego medio-bajo y remueve con varillas asiduamente hasta que tome consistencia (que no hieva). Deja templar y pasa a un tarro de cristal. Mételo en la nevera y deja que cuaje del todo.

Imagen: chezpim

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  1.   justme dijo

    Buenos días. ¡Me encantan vuestras recetas! ¿Se podría hacer esta receta con leche de vaca o de coco? Muchas gracias