Pastel de boquerones y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un pastel de boquerones y espinacas, hecho en el horno, que gustará también a los más pequeños, sobre todo si nos ayudan a realizarlo.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Moderna
Raciones: 10
Ingredientes
  • 400 g de boquerones frescos
  • 400 g de espinacas
  • 50 g de queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • Un poco de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
Preparación
  1. Limpiamos los boquerones y los reservamos.
  2. Escaldamos las espinacas y las escurrimos muy bien.
  3. Troceamos finamente la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos las espinacas y las rehogamos junto a la cebolla. Sacamos nuestra verdura poniéndola en un bol.
  4. Cuando se haya enfriado un poco añadimos los dos huevos, el perejil y el queso rallado. Mezclamos todo bien.Pastel de boquerones y espinacas
  5. Ponemos aceite en la base del recipiente donde queramos hacer nuestro pastel (tiene que ser un recipiente apto para horno). Ponemos los boquerones, en este caso con la piel hacia abajo.
  6. Ponemos sobre ellos las espinacas que acabamos de preparar (con la cebolla, el huevo batido…).Pastel del boquerones y espinacas
  7. Y acabamos cubriendo esa mezcla con otra capa de boquerones, esta vez con la piel hacia arriba.
  8. Cubrimos con el pan rallado y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  9. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.
  10. Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pastel-de-boquerones-y-espinacas.html