Tostas de escabeche de pollo y rúcula
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosas tostas para cenas divertidas de verano.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Moderna
Ingredientes
  • Pan
  • Mayonesa (ver receta aquí)
  • Escabeche de pollo (ver receta aquí)
  • Hojas de rúcula
Preparación
  1. Empezamos nuestra receta preparando las hojas de rúcula que lavaremos sin dejarlas en remojo. Centrifugamos o sacudimos bien para retirar todo el agua y las colocaremos encima de papel de cocina absorbente.
  2. Cortamos varias rebanadas de la hogaza o la barra de pan. Han de ser grosor medio, ni demasiado finas ni muy gruesas, ya que deben aguantar perfectamente el peso de los ingredientes. Las tostamos hasta que estén doraditas.
  3. A continuación, untamos las rebanas con mayonesa.
  4. Después, cortamos el pollo en tiras finas que colocaremos encima de la mayonesa. Dejamos que las tiras sobresalgan del pan así serán más fácil su montaje.
  5. Ponemos encima las aceitunas negras y también las cebollas pequeñas cortadas a cuartos sobre el pollo.
  6. Terminamos colocando las hojas de rúcula que teníamos preparadas.
  7. Servimos enseguida antes de que el pan se quede blando.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/tostas-de-escabeche-pollo-rucula.html