Ensalada de sandía y arroz
 
 
Una ensalada hecha con fruta fresca (sandía y kiwi), lechuga, tomate y arroz. Otra idea para los días más calurosos del año.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Moderna
Ingredientes
  • 150 g de arroz
  • 100 g de lechuga
  • 8 tomates cherry
  • 8 bolas de sandía
  • 1 kiwi
  • Pan tostado
  • 1 bola de mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico de módena
Preparación
  1. Ponemos agua a hervir en una cacerola. Cuando hierva añadimos un poco de sal al agua y cocinamos el arroz. Necesitará unos 11 minutos -o lo que indique el fabricante-.
  2. Cuando esté cocido, escurrimos el arroz y lo reservamos.
  3. En un bol amplio ponemos la lechuga y el tomate.
  4. Con un sacabotas hacemos las bolitas de sandía y las ponemos en el bol.
  5. Pelamos y troceamos el kiwi y lo incorporamos también. Añadimos el pan en cubitos.:
  6. Mezclamos y reservamos.
  7. Cuando el arroz esté frío o templado lo ponemos en la base de los platos o cuencos donde serviremos la ensalada. Ponemos encima del arroz la mezcla de ingredientes que acabamos de hacer.
  8. Colocamos en la superficie la mozzarella en cubitos y aliñamos todo con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena
Información nutricional por ración
Calorías: 240
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/ensalada-de-sandia-y-arroz.html