Guarnición de coliflor con anchoas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una guarnición diferente con la que completar cualquier pescado a la plancha. Cargada de sabor, es sencilla, original y divertida.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Moderna
Raciones: 4
Ingredientes
  • ½ coliflor
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (una o dos cucharadas)
  • El aceite de las anchoas en conserva (una o dos cucharadas)
  • Pimentón
  • Aceitunas negras
  • Anchoas en aceite
  • Un puñado de piñones
  • Sal
  • Grissini (opcional)
Preparación
  1. Ponemos agua a hervir en una cacerola con una hoja de laurel.
  2. Lavamos y troceamos la coliflor en ramilletes. Cuando el agua empiece a hervir echamos la coliflor troceada. Tras unos 30 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño de los ramilletes) estará cocida. Sacamos los ramilletes escurriendo bien el agua.
  3. En una sartén ponemos aceite de oliva, un chorrito del aceite de las anchoas y dos dientes de ajo.
  4. Rehogamos en esa sartén lla coliflor cocida, añadiendo el pimentón.
  5. Una vez rehogado añadimos las aceitunas y las anchoas en trozos.Apagamos el fuego.
  6. Dejamos reposar unos minutos y servimos, si queremos, con los grissini o con pan tostado.
Información nutricional por ración
Calorías: 190
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/guarnicion-de-coliflor-con-anchoas.html