Quesadillas con guacamole y pico de gallo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosas y crujientes quesadillas acompañadas con pico de gallo y guacamole. Ideal para picotear entre amigos o cenar.
Autor:
Cocina: Mexicana
Raciones: 4
Ingredientes
Para las quesadillas
  • 8 obleas
  • 16 cucharadas de queso rallado (mezcla de quesos para fundir)
Guacamole:
  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate maduro pequeño
  • 50 g de cebolleta dulce
  • unas hojas de cilantro fresco
  • zumo de ½ lima
Pico de gallo:
  • 2 tomates bien rojos
  • ½ cebolleta dulce
  • el zumo de una lima
  • sal
  • hojas de cilantro fresco
Preparación
  1. Ponemos en una picadora todos los ingredientes del guacamole y trituramos hasta obtener una pasta. Reservamos.
  2. Picamos con una picadora o a cuchillo muy finito los tomates, el cilantro y la cebolleta. Añadimos el zumo de lima y la sal. Reservamos.Pico de gallo
  3. En una plancha calentamos las tortillas por una cara, rellenamos con dos cucharadas de queso y cerrramos como si fuera una media luna. Quesadillas Quesadillas
  4. Cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes y el queso bien fundido. Quesadillas
  5. Emplatamos: ponemos las quesadillas, encima extendemos un poco de guacamole y coronamos con el pico de gallo.
Información nutricional por ración
Calorías: 275
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/quesadillas-guacamole-pico-gallo.html