Coles de bruselas con jamón cocido
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta sencilla pero original gracias al toque cítrico que conseguimos con la piel de mandarina.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 500 g de coles de bruselas
  • Agua
  • Piel de mandarina (o de naranja) -solo la parte naranja-
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla
  • Sal
  • 2 o 3 lonchas de jamón cocido
Preparación
  1. Ponemos agua a hervir en una cacerola.
  2. Mientras se calienta, limpiamos y lavamos las coles de bruselas.
  3. Cuando el agua empiece a hervir incorporamos la piel rallada de la mandarina, la hoja de laurel y, a continuación, las coles de bruselas ya lavadas.
  4. Las coles tardarán 15 o 20 minutos en cocinarse. Podemos comprobar si están echas introduciendo un tenedor o la punta de un cuchillo en alguna de ellas (si podemos pinchar con facilidad estarán listas).
  5. Una vez hechas las sacamos del agua utilizando un colador grande o escurridor.
  6. Ponemos aceite en una sartén y la ponemos al fuego.
  7. Troceamos la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, la ponemos en la sartén. La rehogamos a fuego lento.
  8. Troceamos las coles por la mitad y las ponemos en la sartén. Las rehogamos junto a la cebolla. Si en el colador hay trocitos de piel de mandarina no dudéis en ponerlos también en la sartén. .
  9. Echamos sal.
  10. Cuando las coles estén rehogadas echaos el jamón cocido, troceado en tiras finas. Dejamos que se caliente medio minuto y servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/coles-bruselas-jamon-cocido.html