Canelones de atún con tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Clásicos canelones de atún con tomate, los favoritos de los niños y los más mayores. Fáciles, sanos y cunden un montón. Son perfectos para congelar o preparar con antelación.
Autor:
Tipo de receta: pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 paquete pasta para canelones
  • 160-200 g de atún en conserva (aprox 2 latas pequeñas)
  • ½ Cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 3 huevos cocidos (ojo si vais a congelar los canelones no los useis, ya que el huevo no congela bien)
  • 50 g de aceite de oliva (si usais atún en aceite de oliva, podéis aprovechar el aceite de la lata)
  • 400 g de tomate triturado
  • 100 g de queso rallado
  • Pimienta (no abusar si van a comer niños)
  • Sal
  • ½ cucharadita de azúcar
Para la salsa bechamel:
  • 20 g de mantequilla o aceite de oliva
  • 500 ml de leche
  • 40 g de harina
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
Preparación
Canelones:
  1. Picamos la cebolla y los ajos.
  2. Echamos en una olla el aceite de una de las latas de atún, el otro lo desechamos. Añadimos la cebolla y los ajos picados, una pizca de sal y rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente (aprox 10 minutos).
  3. Añadimos ahora las 2 latas de atún y rehogamos desmenuzando bien el atún con una paleta durante 1 minuto.
  4. Agregamos el tomate triturado, echamos sal y ½ cucharadita de azúcar. Podemos poner un poco de orégano si nos gusta también.
  5. Tapamos la olla y dejamos que se cocine durante unos 45 minutos a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando. Los últimos 5 minutos, destapamos la olla para que se evapore el agua del tomate.
  6. En la misma olla o en otro recipiente, con ayuda de una batidora, lo trituramos un pelín. No tiene que quedar un paté, a mí me gusta que se noten los trocitos de atún. Así que sólo damos unos golpes aleatorios a las cuchillas para que se integren los ingredientes.
  7. Añadimos los huevos cocidos picados.
Cocción de la pasta:
  1. Seguimos las indicaciones del fabricante para cocer la pasta, poniendo una olla con abundante agua con sal y echando las placas de una en una. Las cocinamos el tiempo que indique el paquete y las retiramos sobre un trapo separadas entre sí.
Relleno:
  1. Preparamos una fuente apta para horno untada con mantequilla o margarina en la base.
  2. Con ayuda de una tabla, ponemos una placa de canelón y el relleno en el medio. Lo enrollamos con cuidado y lo ponemos en la fuente con el cierre hacia abajo.
Bechamel:
  1. En una olla ponemos la mantequilla y cuando se deshaga añadimos la harina. La tostamos a fuego medio durante 1 minuto y añadimos poco a poco la leche.
  2. Vamos removiendo con la ayuda de unas varillas para que no se formen grumos. Seguimos removiendo mientras se cocina.
  3. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  4. A los 7-10 minutos, habrá espesado y podremos retirarla del fuego.
  5. Añadimos esta bechamel por encima de los canelones que teníamos ya colocados en la fuente y ponemos queso rayado por encima.
  6. Horneamos a 200º durante 15 minutos o hasta que el queso se haya dorado.
  7. Esperamos 5 minutos antes de cortar los canelones para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 375
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/canelones-atun-tomate.html