Pesto de brócoli romanesco
 
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un pesto diferente y fácil de preparar. Perfecto para vuestros platos de pasta, arroz, para untar en tostas...
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 g de brócoli romano
  • 30 g de parmesano
  • 30 g de nueces
  • 10 g de piñones
  • 10 g de perejil
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Troceamos el brócoli y lo lavamos.
  2. Lo cocinamos en agua hirviendo.
  3. Una vez cocido lo sacamos del agua y lo ponemos en un bol de agua fría para cortar la cocción.
  4. Tras un minuto lo sacamos, lo escurrimos y lo ponemos en nuestro vaso para triturar. Ponemos ahí también el parmesano, las nueces, los piñones y el perejil.
  5. Lo trituramos.
  6. Incorporamos el aceite y la sal que consideremos necesaria. Trituramos de nuevo.
  7. Lo ponemos en un tarro o en un bol si lo vamos a consumir inmediatamente.
Notas
Si queréis que sea menos calórico podéis sustituir los 70 g de aceite por 30 g de aceite y 40 g de agua. No será un pesto pero estará también muy bueno.
Información nutricional por ración
Calorías: 186
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pesto-de-brocoli-romanesco.html