Porrusalda con calabaza y bacalao
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta tradicional, rica y muy fácil de hacer
Autor:
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 1 diente de ajo
  • 150 de puerro (solo la parte blanca)
  • 300 g de patatas
  • 100 g de calabaza
  • 150 de bacalao desalado
  • 500 g de agua
  • 20 g de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Limpiamos el puerro y lo cortamos en aros o rodajas. Picamos también el ajo pelado.
  2. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos chascándolas, es decir, que la última parte del corte no lo hace el cuchillo, sino que con un ligero tirón la romperemos.
  3. Limpiamos y picamos también la calabaza en trozos pequeños.
  4. En un olla, calentamos el aceite y doramos ligeramente el ajo picado. A continuación, rehogamos las rodajas de puerro durante unos 5 minutos..
  5. Después añadimos las patatas y la calabaza. Salpimentamos y lo rehogamos todo durante 1 minuto a fuego medio.
  6. Incorporamos el bacalao desalado en trozos y lo cubrimos con agua. En este caso yo he utilizado 500 ml de agua.
  7. Dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos. En caso de tener que remover, evitar la meter la cuchara. Lo mejor es menear la olla. Así los trocitos de patata no se romperán.
  8. Comprobamos que las patatas y la calabaza están blandita, de lo contrario, podemos continuar con la cocción unos minutos más. Si hiciera falta podemos ajustar de sal y pimienta.
  9. Repartimos la porrusalda en platos hondos, cuencos o cazuelas. Decoramos con una hojitas de perejil y servimos caliente.
Notas
Con estas cantidades salen 2 raciones para adultos y 1 ración para niño.
Información nutricional por ración
Calorías: 330
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/porrusalda-con-calabaza-y-bacalao.html