Hummus de zanahorias
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los garbanzos y las zanahorias asadas son los ingredientes principales de este original y saludable entrante.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Africana
Raciones: 8
Ingredientes
  • 6 zanahorias
  • 280 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharaditas de pasta tahina
  • El zumo de 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino
  • Aceite de oliva virgen esta
  • Sal
Preparación
  1. Si queremos cocer nosotros los garbanzos tendremos que ponerlos en remojo al menos 12 horas antes de que los vayamos a cocer. Pasado ese tiempo los cocemos, escurrimos (sin tirar el agua de la cocción) y los reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180.
  3. Pelamos y troceamos las zanahorias. Las ponemos en una fuente apta para horno con los dos dientes de ajo pelados, el comino, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  4. Horneamos a 180 durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las zanahorias estén cocinadas.
  5. Retiramos un diente de ajo que no nos servirá. Ponemos en el vaso de la Thermomix o e el recipiente de la batidora los garbanzos, las zanahorias, el otro diente de ajo asado, las cucharaditas de tahina, el zumo de limón y un poco de agua de la cocción de los garbanzos (o de agua normal si no hemos cocido nosotros los garbanzos).
  6. Trituramos todo bien.
  7. Ponemos nuestro hummus en un recipiente y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  8. Ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.
Notas
Podemos comprar los garbanzos en conserva, ya cocidos, o utilizar los secos y cocerlos nosotros poniéndolos antes en remojo. En el apartado de ingredientes especificamos el peso de los garbanzos una vez cocidos.
Información nutricional por ración
Calorías: 95
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/hummus-de-zanahorias.html