Migas con chorizo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta tradicional y de aprovechamiento perfecta como primer plato o, incluso, como aperitivo.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500 g del pan que nos haya ido sobrando durante la semana
  • 50-70 g de agua para humedecer el pan
  • 100 g de aceite virgen extra
  • 6 dientes de ajo sin pelar (con un pequeño corte) y 2 dientes de ajo pelados
  • 2 o 3 chorizos cortados en cubitos
  • 1 o dos salchichas desmenuzadas
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Orégano
Preparación
  1. Con tabla y cuchillo de sierra trocemos el pan en cubitos. Lo vamos poniendo en un bol con el agua y el pimentón. Mezclamos todo bien, cubrimos con un paño y reservamos.
  2. En una sartén ponemos el aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, añadimos los ajos, algunos de ellos pelados y otros sin pelar. Incorporamos también el chorizo cortado en cubitos y la salchicha desmenuzada.
  3. Cuando esté todo rehogado lo sacamos de la sartén a un plato, dejando en la sartén el aceite. Reservamos el chorizo y la salchicha para más tarde.
  4. En la sartén con el aceite ponemos ahora el pan que habíamos troceado y un poco más de pimentón si lo consideramos necesario. Lo cocinamos a fuego lento, removiendo constantemente.
  5. Añadimos el orégano y seguimos cocinando. Las migas poco a poco irán disminuyendo de tamaño.
  6. Cuando estén prácticamente hechas será el momento de incorporar el chorizo y la salchicha que habíamos reservado al principio.
  7. Dejamos cocinar todo junto unos minutos más, siempre removiendo.
  8. Y ya están, listas para servir
Notas
Se pueden servir con uvas y también con otras frutas como melón o naranja.
Información nutricional por ración
Calorías: 530
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/migas-con-chorizo.html