Pasta con calabacines al limón
 
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta de pasta diferente y perfecta para estos meses de verano. Se hace con calabacines tiernos.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Moderna
Raciones: 4
Ingredientes
  • 350 g de pasta integral
  • 2 calabacines nuevos
  • 70 g de aceitunas
  • La piel de 1 limón y 1 cucharada de su zumo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Tomillo
Preparación
  1. Lavamos los calabacines.
  2. En crudo, los cortamos en lonchas muy finas, con el cuchillo o con una mandolina.
  3. Los ponemos en un bol o en una pequeña fuente. Añadimos las aceitunas.
  4. Incorporamos un poco de sal, la piel rallada del limón, una cucharada de zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
  5. Removemos bien y dejamos reposar.
  6. Aprovechamos ese tiempo para cocer la pasta, en abundante agua salada y siguiendo las indicaciones del fabricante.
  7. Una vez cocida la pasta, la escurrimos ligeramente y la ponemos en un bol amplio.
  8. Ponemos también en ese bol el preparado anterior y removemos.
  9. Troceamos por la mitad el diente de ajo y untamos cada plato con una de las mitades.
  10. Servimos nuestra pasta con calabacín inmediatamente y espolvoreamos nuestras hierbas aromáticas preferidas.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pasta-con-calabacines-al-limon.html