Tarta con frutas de verano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una tarta deliciosa perfecta para cualquier ocasión.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Tradicional
Raciones: 8-10
Ingredientes
Para la masa
  • 250 g de harina (y un poco más si fuera necesario)
  • ½ cucharadita de sal
  • 160 g de mantequilla fría
  • 100 ml de agua helada
Para el relleno:
  • 1 kilo de fruta de verano (fresquillas, paraguaya…)
  • 1 manzana
  • 150 g de azúcar
  • 35 g de maizena
Y además:
  • Un poco de leche para pintar la masa
  • Azúcar moreno o blanquilla para espolvorear en la superficie
Preparación
  1. Engrasamos y enharinamos un molde de unos 26 centímetros de diámetro (mejor si es desmontable)
  2. Ponemos la harina y la sal en un bol amplio. Añadimos la mantequilla fría y en un bloque.
  3. Con las manos o con una cuchara de palo desmenuzamos la mantequilla rápidamente para que no se caliente.
  4. Añadimos el agua helada poco a poco y amasamos rápidamente con las manos hasta obtener un bloque de masa compacto.
  5. La envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
  6. Pasado ese tiempo sacamos la pasta y la dividimos en dos partes.
  7. Extendemos una de ellas sobre la encimera con la ayuda de dos láminas de papel de horno y de un rodillo.
  8. Colocamos la masa extendida sobre nuestro molde, engrasado y enharinado previamente, de unos 26 centímetros de diámetro.
  9. Pelamos y quitamos los huesos a las frutas. Cortamos la fruta en trozos grandes y la ponemos en un bol.
  10. Ponemos también en ese bol el azúcar y la maizena.
  11. Mezclamos todo y lo ponemos sobre la masa extendida, en el molde.
  12. Extendemos el resto de la masa, de nuevo sobre dos láminas de papel de horno, y la cortamos en tiras.
  13. Colocamos las tiras sobre la fruta y pincelamos la masa con la leche. Espolvoreamos azúcar en la superficie.
  14. Horneamos a 220 (horno precalentado) durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 190 y dejamos la tarta a esa temperatura durante 50 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 420
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/tarta-con-frutas-de-verano.html