Pesto de tomates secos y nueces
 
 
Perfecto como aperitivo o como salsa para cualquier tipo de pasta.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Italiana
Ingredientes
  • 25 g de queso Parmesano
  • 15 g de nueces
  • 70 g de tomates secos conservados en aceite
  • Unas hojas de albahaca
  • 1 anchoa en aceite (o en sal y desalada)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ diente de ajo
Preparación
  1. Preparamos los ingredientes de nuestro pesto.
  2. Con un robot de cocina o con una picadora trituramos el parmesano y las nueces.
  3. Incorporamos el resto de ingredientes y picamos de nuevo todo.
  4. Añadimos el aceite que consideremos conveniente hasta obtener el pesto con la textura que deseamos.
  5. Servimos con tostas de pan o con pasta recién cocida.
Notas
Se conserva en el frigorífico en un bote de cristal. Lo ideal es cubrir la superficie con aceite de oliva virgen extra, como se hace en el pesto genovés.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pesto-de-tomates-secos-y-nueces.html