Alubias con almejas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un plato de alubias tradicional y delicioso para grandes y pequeños
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Tradicional
Raciones: 8
Ingredientes
  • 600 g de judías blancas
  • ½ pimiento en dos trozos
  • 2 hojas de laurel
  • Un trozo pequeño de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua fría
  • 2 o 3 patatas
  • 300 g de almejas congeladas
Y además:
  • 40 g de aceite de oliva
  • Un trocito de cebolla picada (aproximadamente ¼ de una cebolla mediana)
  • Una cucharadita de harina
  • Una cucharada de tomate frito
Preparación
  1. La noche anterior a su preparación ponemos las judías en remojo.
  2. Al día siguiente ponemos en una cacerola las judías, el pimiento, el laurel, la cebolla y cubrimos con agua fría.
  3. Ponemos al fuego y vamos añadiendo agua fría cuando lo necesite.
  4. Pasadas 2 aproximadamente horas pelamos y troceamos las patatas y seguimos cociendo.
  5. Mientras se cocinan las patatas lavamos las almejas en agua templada y las ponemos en agua para que se abran.
  6. Cuando estén cocidas las patatas, tras unos 30 o 45 minutos, añadimos las almejas ya abiertas y sin agua.
  7. Preparamos el arreglo poniendo en una sartén pequeña el aceite, la cebolla, la harina y el tomate.
  8. Cuando el sofrito esté listo lo añadimos a nuestras judías.
  9. Salamos y dejamos que cueza, todo junto, unos 10 minutos.
Información nutricional por ración
Calorías: 380
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/alubias-con-almejas.html