Arroz con pesto de perejil y nueces
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un pesto original y sencillo para arroces y pasta.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50 g de hojas de perejil
  • 40 g de nueces
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • 60 g de aceite de oliva virgen
  • 40 g de queso Parmesano
  • 350 g de arroz
Preparación
  1. Ponemos en el vaso de la picadora las hojas de perejil y las nueces, el parmesano y, si queremos el ajo.
  2. Picamos.
  3. Añadimos el aceite y mezclamos todo bien.
  4. Ponemos agua del grifo en una cacerola amplia y la ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir echamos un poco de sal y, a continuación, el arroz.
  5. Dejamos que se cocine durante el tiempo que indique el fabricante.
  6. Cuando esté cocido lo escurrimos (reservando parte del agua de cocción) y lo ponemos en un bol amplio. Incorporamos el pesto e integramos todo bien.
  7. Añadimos un poco de agua de la cocción del arroz si lo consideramos necesario.
  8. Servimos utilizando una tacita para que quede forma de montaña, como se ve en la foto.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/arroz-con-pesto-de-perejil-y-nueces.html