Tortilla de patatas con mejillones en escabeche
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una tortilla de patatas diferente que también está deliciosa.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500 g de patatas (peso aproximado)
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite para freír
  • 5 huevos
  • 1 lata de mejillones en escabeche (usaremos los mejillones y el líquido)
  • 1 zanahoria cocida (opcional)
  • Sal
Preparación
  1. Pelamos y troceamos las patatas en lonchas. Pelamos y troceamos también la cebolla.
  2. Ponemos aceite abundante en una sartén y, cuando esté caliente, freímos en él las patatas y la cebolla.
  3. En un bol batimos los 5 huevos.
  4. Cuando las patatas y las cebollas estén fritas las sacamos con una espátula o espumadera y las vamos poniendo en el bol donde tenemos el huevo batido
  5. Integramos todo bien, ponemos sal e incorporamos los mejillones y también el caldo que viene en la lata. Si queremos, añadimos una zanahoria troceada en rodajas. Mezclamos todo.
  6. Ponemos en el fuego una sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, ponemos en ella toda la mezcla que hemos preparado en el bol.
  7. Dejamos cuajar. Cuando esté cuajada por esa parte la giramos con ayuda de un plato.
  8. Cuajamos por el otro lado y… ¡lista!
Notas
La zanahoria la ponemos para dar color a la tortilla. Si no la ponéis no pasa nada.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/tortilla-de-patatas-con-mejillones-en-escabeche.html