Pollo con melocotones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso pollo al horno acompañado de melocotones que aportarán un punto dulce al plato.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6-8
Ingredientes
  • 1 pollo
  • 2 melocotones
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 150 gr. de vino blanco
  • 100 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras o caldo de pollo
  • 2 hojas laurel
  • tomillo
  • romero
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de maicena
  • 70 gr. de ron
Preparación
  1. Trocear el pollo en 8 trozos, salpimentar al gusto y colocar en una bandeja para horno.
  2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas y añadirlas al pollo.
  3. Pelar los melocotones, cortar en 4 trozos quitando el hueso y colocarlos también en la bandeja.
  4. Añadir el tomillo, el romero y la hoja de laurel.
  5. Echar sobre el pollo el vino blanco y la pastilla de caldo disuelta en el agua caliente.
  6. Introducir la bandeja en el horno precalentado a 190ºC y hornear durante 50-60 minutos hasta que el pollo esté hecho.
  7. Reservar el pollo y los trozos de melocotón en la bandeja para el horno.
  8. Pasar por la batidora-turmix el caldo y las verduras que hemos cocinado junto con el pollo hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.
  9. Echar en un cazo el azúcar y calentar a fuego medio hasta que se caramelice.
  10. A continuación añadir el vinagre y el ron, remover hasta que quede bien mezclado.
  11. Agregar la salsa que teníamos reservada y la cucharada de maicena disuelta en un poco de agua. Remover hasta que la salsa coja consistencia.
  12. Verter la salsa que acabamos de preparar sobre el pollo y los melocotones e introducir en el horno 5-10 minutos más.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pollo-con-melocotones.html