Hojaldre de salmón y mostaza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta del salmón preparándolo dentro un hojaldre y con el punto especial de la mostaza.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 1 masa de hojaldre (el relleno os dará para 2 masas)
  • 400-500 gr. de salmón fresco
  • 1 cebolla
  • 120 gr. de aceitunas sin hueso
  • 3 cucharadas de mostaza (de Dijon o antigua)
  • 200 gr. de mozzarella rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • especias variadas (orégano, tomillo, eneldo)
Preparación
  1. Picar la cebolla y los ajos en daditos pequeños.
  2. hojaldre de salmon y mostaza
  3. Echar el aceite en una sartén y freír la cebolla y el ajo hasta que estén pochados.
  4. Añadir el salmón a dados, bien limpio de piel y de espinas.
  5. hojaldre de salmon y mostaza
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Con la espátula ir desmigando el salmón a medida que se va haciendo en la sartén.
  8. Una vez esté hecho el salmón (procurar que no se haga un exceso para que no quede seco),, retirar del fuego.
  9. Agregar la mostaza, las aceitunas picadas y la mozarella rallada. Mezclar hasta que quede homogéneo.
  10. hojaldre de salmon y mostaza
  11. Colocar la masa de hojaldre con el papel vegetal sobre una bandeja para horno.
  12. Rellenar el hojaldre con la mezcla de salmón que hemos preparado dejando un dedo libre por todo el perímetro.
  13. hojaldre de salmon y mostaza
  14. Pintar el borde del hojaldre con huevo batido y cerrar presionando los bordes.
  15. Pintar la superficie del hojaldre con huevo batido, espolvorear con las especias que más os gusten.
  16. hojaldre de salmon y mostaza
  17. Introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos hasta que se dore la superficie.
Notas
Con esas cantidades de salmón a mi me dió para rellenar 2 hojaldres rectangulares, que los corté por la mitad y me salieron 4 raciones hermosas. Si queréis rellenar solo un hojaldre os sobrará relleno que podéis utilizar para otro día o para rellenar masa de empanadillas.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/hojaldre-de-salmon-y-mostaza.html