Puré de patatas blancas y moradas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta tradicional e innovadora a la vez porque parte de las patatas utilizadas serán moradas.
Autor:
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 650 de patata blanca, la tradicional (peso una vez pelada)
  • 250 g de patata morada (peso una vez pelada)
  • ½ litro de leche
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Nuez moscada rallada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas
Preparación
  1. Pelamos y troceamos las patatas.
  2. Ponemos las patatas en la cacerola y las cubrimos con la leche. Ponemos también en la cacerola la hoja de laurel.
  3. Cocinamos a fuego medio/bajo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén bien cocidas. El tiempo va a depender de la intensidad del fuego, de la variedad de patatas utilizadas y del tamaño.
  4. Cuando estén bien cocidas (sabremos que están listas cuando podamos pincharlas sin dificultad con un tenedor) las ponemos en un bol y las aplastamos con un tenedor.
  5. Al pasarlas al bol no pondremos toda la leche, la iremos añadiendo poco a poco, hasta obtener la textura deseada.
  6. Corregimos de sal, añadimos nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien.
  7. Una vez en el plato de presentación añadimos nuez moscada rallada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie y nuestra hierba aromática preferida.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pure-de-patatas-blancas-y-moradas.html