Crepes de langostinos y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas crepes combinan a la perfección el marisco y la verdura. Disfruta de su sabor.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Ingredientes
  • PARA LAS CREPES
  • 2 huevos
  • 125 gr. de harina
  • 250 gr. de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gr. de mantequila
  • sal
  • pimienta
  • PARA EL RELLENO
  • 12 langostinos crudos
  • 50 gr. de espinacas frescas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite de oliva
Preparación
  1. Preparar la crepes introduciendo todos los ingredientes de las crepes en el vaso de una batidora y mezclando con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Reservar en la nevera durante 1 hora para que la masa sea más elástica y fácil de manejar en la sartén.crepes de langostinos y espinacas
  2. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, echar unas gotas de aceite en el centro de una sartén caliente de unos 15-20 cm.
  3. Retirar brevemente la sartén del fuego y echar ½ cucharón de masa en el centro de la sartén e inclinarla haciendo círculos para que la masa cubra todo el fondo.crepes de langostinos y espinacas
  4. Poner la sartén a fuego medio hasta que veamos que la masa de la crepe ha cuajado y empieza a formar burbujas.
  5. Pasar una espátula por el borde de la crepe para despegarla y poder darle la vuelta.crepes de langostinos y espinacas
  6. Dejar que se haga el otro lado de la crepe y retirar a un plato.crepes de langostinos y espinacas
  7. Hacer el mismo proceso hasta acabar con la masa. Ir amontonando las crepes en un plato a medida que las hacemos y reservar.
  8. Para preparar el relleno picar el diente de ajo muy pequeño y la cebolleta en juliana.crepes de langostinos y espinacas
  9. Echar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolleta y el ajo que acabamos de cortar.crepes de langostinos y espinacas
  10. Una vez la verdura empiece a estar blanda añadir las colas de los langostinos limpias de cabeza y piel. Cocinar durante un par de minutos.crepes de langostinos y espinacas
  11. Agregar las hojas de espinacas limpias. crepes de langostinos y espinacas
  12. Saltear a fuego medio hasta que las hojas de espinacas se reduzcan.crepes de langostinos y espinacas
  13. Rellenar cada una de las crepes con parte del relleno y enrollar o doblar las crepes.crepes de langostinos y espinacas
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/crepes-de-langostinos-y-espinacas.html