Escalivada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una deliciosa manera de preparar las verduras y poder darles múltiples usos.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • sal
Preparación
  1. Precalentar el horno a 210ºC, arriba y abajo.
  2. Lavar los pimientos y las berenjenas y eliminar las capas más secas de la cebolla.escalivada
  3. Colocar las verduras en una bandeja de horno y echarles un chorro de aceite de oliva, embadurnarlas de aceite por todas partes con las manos o un pincel.escalivada
  4. Introducirlas en el horno y asar durante unos 30 minutos aproximadamente.escalivada
  5. Abrir el horno y darle la vuelta a las verduras para que se asen también por el otro lado.escalivada
  6. Hornear unos 30 minutos más aproximadamente.escalivada
  7. Dejar enfriar las verduras y una vez tibias proceder a pelarlas.escalivada
  8. Cortar los pimientos y las berenjenas en tiras y la cebolla en juliana.escalivada
  9. Dejar enfriar completamente y aliñar con un diente de ajo picado, sal y aceite de oliva.escalivada
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/escalivada.html